Семинар-практикум 24 и 25 мая в кулинарной студии «Клён».

24 и 25 мая педагоги (Каланцева Л. А., Стативо Е. Ю. Изотова А. А.) и обучающиеся (Малкян Г., Лабор И.) Ижорского политехнического лицея приняли участие в семинаре – практикуме, проводимом брендом номер 1 в кулинарной индустрии «Клён».

24 мая семинар прошел по тематике уличного питания и фастфуда.

Уличное питание сегодня является неотъемлемой частью фастфуда. Это единственный сегмент в среднеценовой категории общепита, демонстрирующий стабильный рост на фоне очевидного снижения показателей отечественной экономики и замедления роста рынка HoReCa.

Многие интереснейшие темы этого направления обстоятельно обсудил с участниками мероприятия Владимир Михайлов, эксперт обучающего центра «КЛЕН», бизнес-тренер в сфере HoReCa.

Вторая часть практического семинара была представлена мастер-классом бренд-шеф-повара «КЛЕН» Алексея Овчинникова. Тема его мероприятия: «Современный стритфуд — свобода творчества и поле для авторских идей».

25 мая состоялся мастер-класс и семинар на тему банкетных и событийных мероприятий.

Санкт-Петербургский событийный кейтеринг имеет давние традиции постановки кулинарных представлений на узнаваемых и исторических площадках города. Но, как и мировой рынок в целом, рынок HoReCa активно реагирует на любые изменения и запросы заказчиков банкетных мероприятий.

На фоне общего снижения деловой и событийной активности на рынке HoReCa необходимо искать современные формы реализации блюд и напитков. Личным опытом на тему успешных форм современного банкета с участниками семинара поделился Владимир Михайлов, эксперт обучающего центра «КЛЕН», бизнес-тренер в сфере HoReCa.

Вторая часть практического семинара была представлена мастер-классом бренд-шеф-повара «КЛЕН» Алексея Овчинникова. Тема мероприятия: «Современный банкет — творческая лаборатория шеф-повара».

Философия современного искусства кулинарии непроста, преуспеть в этом бизнесе могут только настоящие профессионалы с хорошей творческой составляющей в роли одной из профессиональных компетенций.  Современное общество ожидает намного большего от общественного и событийного питания, чем три-пять лет назад.


«Территория смыслов на Клязьме»

Активная молодежь Колпино приняла участие во Всероссийском молодежном образовательном форуме «Территория смыслов на Клязьме». С 27 июня по 2 июля…

Волонтеры ЧМФ 2018

Чемпионат Мира по футболу 2018 в нашей стране запомниться надолго. Это не только море эмоций, впечатлений и налаживание международного сотрудничества…

«Россия – Моя история»

27 июня 2018 года Дворец учащейся молодежи Санкт-Петербурга организовал экскурсию для лидеров Совета учащейся молодежи Санкт-Петербурга по историческому интерактивному парку-музею…

Молодёжный фестиваль «KLP-fest»

29 июня в парке на полуострове Чухонка состоялся молодёжный фестиваль «KLP-fest», который организовывал Молодёжный совет при администрации Колпинского района. На…

Выпускной

29 июня 2018 года в Ижорском политехническом лицее состоялся Выпускной праздник. Сразу 10 выпускных групп получили дипломы о профессиональном образовании….

Патриотическая акция

29 июня представители Ижорского политехнического лицея, участники волонтерской программы Чемпионата мира по футболу 2018, организовали две патриотические акции на территории…